【#今週もお疲れ様つまみ】 ごま油で香ばしく焼くだけ！ 揚げ目玉焼きのおかか黒酢醤油がけ（レシピ・長谷川あかりさん） 【#今週もお疲れ様つまみ】 ごま油で香ばしく焼くだけ！ 揚げ目玉焼きのおかか黒酢醤油がけ（レシピ・長谷川あかりさん）

簡単なのにおいしい、気持ちも上がる。そんなレシピが人気の料理家・長谷川あかりさんに、疲れていても「いち・にの・さん」でパパッと作れるおつまみを教えてもらう連載。今回は「揚げ目玉焼きのおかか黒酢醤油がけ」です。

今週も一週間お疲れ様でした。

くだびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

カリッと焼くだけで完成！ 黒酢とごま油の香りでビールがすすむ
「揚げ目玉焼きのおかか黒酢醤油がけ」

卵をごま油で香ばしく揚げ焼きにしたら、点心のタレでもおなじみの黒酢、醤油、しょうが、おかかを合わせます。
まろやかでコクのある酸味の効いたタレがおかかに染みて旨みを増し、お酒もぐびぐびすすみます。

【POINT】
・目玉焼きは外側がカリッとなるように揚げ焼きにすると、香ばしく食感も変化がついておいしいです。

・三つ葉をパクチーに変えたり、五香粉（ウーシャンフェン）を合わせてエスニック感を出すのもおすすめです。

PROFILE 長谷川あかりさん

料理家・管理栄養士。SNSで発信したレシピが、手間なしなのに丁寧に見えて自己肯定感まで高めてくれると話題に。「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」をテーマに雑誌や各種メディアで幅広く活躍中。著書に『クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん』（KADOKAWA）、『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社）、『材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』（飛鳥新社）。

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cooking：Akari Hasegawa　photograph：Keiko Ichihara　text：Maki Nagai
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