疲れたとき、元気が出ないときの救世主！ お手軽な気血ごはんのレシピ 疲れたとき、元気が出ないときの救世主！ お手軽な気血ごはんのレシピ

フライパンを火にかけ、オリーブオイルをひいてスライスしたきのこを炒め、火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。ツナと溶き卵、塩、こしょうを加えて混ぜ、半熟の状態で火を止める。

【薬膳ポイント】鶏卵は体を潤し、血を補い、精神を安定させます。半熟が最も消化しやすい。きのこ類は気を補います。秋は余分なものをそぎ落とし、必要なものだけ残す時季なので、きのこでお通じをよく。

好みの野菜を茹でる、または蒸す（レンチンでもOK）。ツナとかつお節をのせる。好みでバルサミコ酢、しょうゆ、塩麹などの発酵調味料とオイル、塩などをかける。

【薬膳ポイント】旨味と栄養が凝縮したかつお節は、タンパク質の塊。ふりかけるだけで、手軽に気血を補えます。疲れを取ったり、 体力の低下を改善したりする作用があり、元気をつけます。

冷凍とろろは流水で解凍しておく。ごはんの上にとろろとツナをのせて、好みでのり、ごま、ねぎ、かつお節、しょうゆなどを加える。

【薬膳ポイント】 山芋は精のつくものとして知られ、漢方では山薬と呼ばれます。胃腸を養い、気力と体力をつけ、乾燥しがちな初秋の体に潤いを与えてくれます。特にとろろは消化力のない人におすすめ。手軽な冷凍があるとラク。