【ワタナベマキさんの鍋レシピ】 白味噌と根菜が冷えた体をこっくり温める「れんこんと玉ねぎの白味噌たら鍋」

れんこんと玉ねぎの白味噌たら鍋のレシピ

こっくりとした白味噌に、根菜の甘みと焼きもちの香ばしさがよく合います。

●材料(1～2人分)
生たら（切り身…2切れ（80g）
れんこん…80g
玉ねぎ…1/2個
角もち…2個
白味噌…大さじ3
塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
粉山椒…適量

A
昆布…3cm角1枚
酒…50mL
水…400mL

●作り方
1.たらは塩小さじ1（分量外）を振り、10分おく。出た水分をキッチンペーパーでふき、3等分に切る。

2.れんこんは皮をむいて3mm厚さの輪切りに、玉ねぎは7～8mm厚さの輪切りにする。

3.鍋にA、2を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火にして10分ほど煮る。

4.白味噌を溶き入れ、塩、しょうゆ、1を加えて3～4分煮る。

5.もちは網かトースターでこんがりと焼き、4に加え、粉山椒を振る。

●栄養POINT
消化を助けるれんこんの水溶性の成分が汁に！

このレシピを教えてくれたのは

cooking:Maki Watanabe　photograph:Taro Terasawa　styling:Mariko Nakazato text:Kaori Akiyama　web edit & text : Liniere.jp
リンネル2019年1月号より
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