【食べるUVケアが叶うワンプレート献立】 おしゃれなカフェごはんで「食べて紫外線対策」！：レシピ大久保 愛さん

トマトとかつお節で奥行きのあるうまみが味わえる炊き込みごはんを、食べやすく小さく握って。フレッシュなトマトバジルソースをかけることで、軽やかなのに満足感が！

❶　米は洗ってざるに上げ、30分おく。

❷　「イタリアンライス」のトマトは一口大に切り、バジルはちぎる。「トマトバジルソース」のトマトは粗みじん切りにし、バジルは刻む。ささ身は一口大に切る。

❸　「イタリアンライス」を作る。炊飯器の内釜に米を入れ、しょうゆ、みりんを加える。水を2合の目盛りよりやや少なめまで注いでさっと混ぜ、トマト、ささ身をのせ、普通に炊く。

❹　炊き上がったら、バジル、削り節を加えて混ぜ、塩で味を調え、食べやすい大きさに丸く握る。

❺　「トマトバジルソース」の材料をすべてボウルに入れ、混ぜてソースを作る。

❻　器に④をのせ、⑤をかける。

えびのプリッとした食感が新鮮！ 油を引いて焼かずに、ヘルシーな蒸し焼きにすることで、酸化を抑えてしっとりと仕上げます。

❶　ピーマンはへたを落として縦半分に切り、種とわたは内側に押し込む。むきえびは粗く刻む。

❷　「たね」を作る。ポリ袋に「たね」のすべての材料を入れ、袋の上からよくこねる。

❸　ピーマンの内側に②をしっかりと詰める。

❹　フライパンにクッキングシートを敷き、③を並べ入れ、Aをまわしかけ、シートで包むように覆う。フライパンとシートのすき間に水150mLを注ぎ、ふたをして中弱火にかけて10分ほど蒸す。

クレソンの苦味にさわやかなオレンジの甘酸っぱさが相性抜群。オレンジの薄皮にも栄養があるので、むかずにそのまま刻みましょう。

❶　クレソンは食べやすい長さに切る。オレンジは皮をむき、薄皮はむかずに刻む。

❷　ボウルに①を入れて合わせ、オリーブオイル、塩を加えて和え、なじませる。

ブルーベリーがごろごろ入ったゼリー。「甘いものが食べたい！」と思い立ったら、すぐできるのが魅力。

❶　耐熱容器に粉寒天、湯を入れてよく混ぜて、豆乳を加えてさらに混ぜる。

❷　電子レンジ（600W）で1〜2分加熱して沸騰したら気をつけて取り出す。

❸　オリゴ糖を加えて混ぜ、器に注ぎ、ブルーベリーを等分に加える。

暑い夏に負けない体作りには、梅雨から本格的な真夏に入る今の時期の食事が大切ということ、ご存じですか？
6月下旬〜７月中旬の１か月で、「体」「心」「美」をそれぞれしっかりと整える、「食薬」のポイント、食べるとよい食材とそれを使ったレシピを漢方薬剤師の大久保 愛さんに教えていただきました。
飲むだけで整う、おすすめ食薬ドリンクも紹介します。

cooking:Ai Ookubo　photograph:Aya Sunahara　styling:Hiroko Nakada　text:Kaori Akiyama
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