ほろ苦くてほんのり甘い大人のプリン！ あん抹茶ミルクプリン 【レシピ・榎本美沙さん】 ほろ苦くてほんのり甘い大人のプリン！ あん抹茶ミルクプリン 【レシピ・榎本美沙さん】

抹茶のほろ苦さとあんこの上品な甘みが絶妙にマッチ。あんこはトッピングのほか、カップの底にも仕込んでいるので、すくいながらプリンと混ぜて召し上がれ。

●材料（150mLのカップ4個分）
牛乳…1カップ
生クリーム…150mL
グラニュー糖…大さじ2
抹茶…大さじ1
発酵あんこ…80g
粉ゼラチン…5g

〈トッピング〉
生クリーム（ホイップしたもの）、
発酵あんこ…各適量

●作り方
１.ゼラチンに水 大さじ1をふりかけ、ふやかしておく。カップに発酵あんこを均等に入れる。 別のボウルに抹茶 、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

２.鍋に牛乳を入れ、中火にかける。 混ぜながら沸騰直前まで温め、火を止める。 1 .の抹茶のボウルに少量加えて溶き混ぜてから、鍋に戻し、全体を混ぜる。ゼラチンを加え、よく混ぜて完全に溶かす。

３.2 .の鍋に生クリームを加え混ぜ、カップに均等に注ぎ、冷蔵庫で3～4時間冷やす。トッピングの生クリーム、発酵あんこをのせる。