北欧定番レシピ：簡単ソースがおいしい「マカロニキャセロール」

「マカロニキャセロール」のレシピ

大きな器に盛ったマカロニとひき肉に、たっぷりのホワイトソースとチーズをのせ、オーブンで熱々に。電子レンジで作るソースは、失敗が少なく、簡単。

●材料 （２人分）
マカロニ…100ｇ
牛ひき肉…120ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
塩、砂糖…各小さじ1/2
こしょう…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ1

【ホワイトソース】
　バター、小麦粉…各大さじ2　
　牛乳…2/3カップ
　生クリーム…1/2カップ　
　塩…小さじ1/3

ピザ用チーズ…2/3カップ
粉チーズ、粗びき黒こしょう…各適量
ナツメグ…少々

●作り方
１．鍋に塩適量（分量外）を加えたたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示通りにゆでる。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、ひき肉、塩、砂糖、こしょうを加える。

３．ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600Ｗ）で1分半ほど加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜ、牛乳、生クリーム、塩を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて３分ほど加熱し、再びよく混ぜる。

４．耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、1と2を入れる。3のソースをかけ、ピザ用チーズを散らして、粉チーズ、粗びき黒こしょう、ナツメグを振り、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで12～15分焼く。

EPISODE：「木々の葉っぱが色づくころ」

オーブン料理の出番が増えると、秋のしるし。
放つ熱で部屋はほっこりと暖かくなり、おいしい香りが家中を包み、心も躍ります。
ーーーー志暁さん

PROFILE

cooking：Rika Yukimasa　photograph：Taro Terasawa　styling：Makiko Iwasaki　text：Kaori Akiyama　web edit：Liniere.jp
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