【コウケンテツさんレシピ】 忙しい日の夜ごはんに◎ 豚バラ青菜の香味炒め

豚バラ青菜の香味炒め

葉は最後に入れて色鮮やかに仕上げて。青梗菜やほうれん草でもOK。

●材料（2人分）
豚バラ薄切り肉...200g
玉ねぎ...1/2個
小松菜...1/2束

<漬けだれ>
しょうゆ...大さじ2
酒、白いりごま、砂糖、ごま油...各大さじ1
にんにく（すりおろし）...1かけ分
赤唐辛子...1本

●作り方
1.豚肉は食べやすく切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。小松菜は5cm幅に切り、葉と茎を分ける。

2.ボウルに豚肉を入れ、漬けだれの材料を加えてもみ込む。玉ねぎ、小松菜の茎も加えて混ぜる。

3.フライパンを中火で熱して1をほぐしながら炒める。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、葉を加えてしんなりするまで炒める。

【POINT】
プルコギ風たれにからめた肉と野菜を炒めるだけ。最初にしっかり味つけすれば、あとは何も考えずに作れます。このたれは他の肉や魚はもちろん、唐揚げの下味に使うのもおすすめです。

このレシピを教えてくれたのは

cooking ＆ styling:Kentetsu Koh　photograph:Takafumi Matsumura　text:Hanae Kudo

リンネル2022年11月号より
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